|
 Название: Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания
Автор: Вытовтов А.А.
Издательство: СПб.: ГИOPД
Год: 2010
Cтраниц: 232
Формат: pdf
Размер: 46 мб
Язык: русский
В книге рассмотрены современные сведения о строении и функциях сенсорных систем человека, психофизические основы сенсорного анализа, методология органолептического анализа, основы подготовки испытателей и организации их работы. Кратко приведены основные приёмы оценки органолептических показателей пищевых продуктов и обработки полученных результатов. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров", "Технология продуктов общественного питания", "Технология продуктов питания", а также будет полезно специалистам, работающим в области технологии, товароведения и экспертизы пищевых продуктов, и широкому кругу читателей.
|
Автор: umkaS 26-10-2019, 15:44 | Напечатать
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
|
|
|
Разделы сайта
Авторизация
Реклама
Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания 
