|
 Название: Справочник технолога общественного питания
Автор: Козьмина Е.П. (ред)
Издательство: Экономика
Год: 1978
Формат: djvu
Страниц: 401
Размер: 14.7 Мб
Язык: русский
В справочнике дается товароведная оценка сырья, характеризуются приемы и способы первичной обработки различных продуктов, излагается технология приготовления полуфабрикатов, разнообразных блюд, кулинарных и кондитерских изделий, горячих и холодных напитков.
|
Автор: NAtaschka 15-08-2018, 13:56 | Напечатать
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
|
|
|
Разделы сайта
Авторизация
Реклама
Справочник технолога общественного питания (1978) 
